tahinli ekmek
........................
1 kilo un
1 tane taze maya
veya 3 paket kuru toz maya
yarim paket yumusak tereyag
birazcik tuz
ilik su ile cok yumusakca bir hamur yogrulur
hamur nerdeyse ele yapisabilecek kadar yumusak olmali
daha sonra mayalanmaya birakilir
elinizi batirabilmek icin , bir kabin icerisine sivi yag konulur
hamur iyice kabarip tasmaya basladigi zaman...elinizi yagin icine batirip hamurun tasan kisimlarini hafifce legenin icine bastirin
aslinda bastirin demekte yanlis olur , hafifce icine dogru ittirin
cünkü hamurun o kabarmis yumusacik hali kesinlikle tekrar bastirilip ezilmeyecek (püf noktasi orda)
elinizi yaga batirin ve hamurdan bir yumak koparin
elinizde hamuru hic yuvarlamadan , hemencik masanin üzerinde ellerinizle genis bir pilav tabagi büyüklügünde acin (kesinlikle oklava yasak)
acilmis hamurun icine 3-4 yemek kasigi tahini sürün
daha sonra hamurun bir ucundan baslayarak yuvarlayin
yuvarlamis oldugunuz o uzun hamuru yuvarlak bir sekilde dolayarak sekil verin
sekli size kalmis (nuss schnecke seklindeki pasta gibide olabilir)
hamur cok yumusak oldugu icin ve icindede tahin akabilecegi icin büyük bir el cabuklugu ile masadan tepsiye kaldirilmalidir
tepsinize yagli kagit acmayi ihmal etmeyiniz
normal bir tepsiye bir birine degmeyecek bir sekilde ancak dört tane koyabilirsiniz cünkü cok kabarip yayilabilmesi icin epey yer lazim
üzerine yumurtanin sadece sarisini sürerseniz , cok güzel bir sekilde kirmizilik elde edersiniz
yumurtam az derseniz .... olsun sizde beyaziyla birlikte karistirip sürebilirsiniz
simdiiiiiiiiiii sira görüntüde
yumurtadan sonra üzerine bolca susam serpiniz
önceden 200 dereceye kadar isitilmis firinin orta katinda pisirin
ekmekler kabarinca tepsiden cikacaklar falan zannetmeyin , korkmayin bir yere kacmazlar
haydi hepinize afiyet olsun
