| Kisa Pratik Bilgiler...
...Balýk kokusu inatla ellerinizi terketmiyormu?
Hemen bir limonu ikiye kesip ellerinizi onunla ovun. Kokular
daha fazla direnemeyeceklerdir.
-Balikli kizartma tavasi ve tabaklarinizi sakin kaynar suyla
yikamayin, çünkü kaynar su bütün inatci
kokularin is birlikçisidir! Önce bir güzel soguk sudan
geçirin, sonra dilediginiz gibi yikayabilirsiniz. Yumurta
kokusunun da bardak ve tabaklarýnýz üzerindeki
inadýný ayný þekilde kýrabilirsiniz.
-Evde lahana ya da karnabahar piþerken etrafa yayýlan
kokuyu hepimiz biliriz. Bunu önlemenin bir çaresi var; tencereye birkaç
dilim ekmek koymak. Ekmeðin ufalanýp
daðýlmasýný önlemek için temiz bir tülbent
sarmanýnýzý öneririz.
-Yayýlan balýk kokusunu gidermek için ocakta birkaç
dakika limon yakýn. Göreceksiniz kokudan eser kalmayacak.
Mangalda piþirdiðiniz ete duman kokusunun ve
tadýnýn sinmemesi için iyice
yýkadýðýnýz bir elma ya da bir parça
limonun kabuðunu ateþe atýn. Ateþe
atacaðýnýz birkaç sap biberiye de ete farklý bir
tat katabilir. Ama bu tadýn ve kokunun çok baskýn
olmamasý için biberiyenin etin piþirme süresinin sonuna
doðru ateþe atýlmasý gerekir.
Salamý keten ve veya pamuklu bir bezin içine koyarak serin bir
yerde saklayabilirsiniz. Buzdolabýnda hem kurur, hemde
tadýný kaybeder.
Evde fazla miktarda domates varsa onlarý serin, karanlýk
ve rutubetsiz bir yerde on gün kadar saklayabilirsiniz. Onlarý ancak
kullanacaðýnýz zaman yýkayýn.
Þiþeye koyduðunuz salçanýn
bozulmamasýný saðlamak için þiþenin
aðzýný kapatmadan önce, mantarlarý
zeytinyaðýna batýrýn. Böylelikle,
þiþenin içine havanýn girmesine engel olmuþ
olursunuz.
Dereotu ve maydanozu taptaze saklamak istiyorsanýz önce
yýkayýn ve güzelce süzün. Kuruduktan sonra plastik bir kap
içene koyup buzdolabýna kaldýrýn.
Ýhtiyacýnýz oldukça kullanýn.
Unutmayýn, yýkadýktan sonra iyice
kurumalarý þart, aksi halde dolapta çürüyübilirler.
Muzu dolabýnýzda saklarsanýz çok kýsa bir
süre sonra kararýp bozulduðunu görürsünüz. Çünkü muz 12q
altýndaki ýsýda kararmaya baþlýyor.
En ideali, oda ýsýsýnda tutmak ve fazla
bekletmeden tüketmek.
Sarmýsaklarý soyduktan sonra tuzla birlikte mutfak
robotunda kýyýn. Az miktarda su ekleyerek bir kavanoza
koyun. Bu karýþýmý 4 hafta boyunca
buzdolabýnda saklayabilirsiniz.
Kýrmýzý lahanayý incecik
doðradýktan sonra tuzla oðun ve aðzý
sýký kapanan bir kaba koyup üzerine sirke ekleyin.
Salatalarda kullanmak üzere bir hafta kadar buzdolabýnda
tazeliklerini koruduðunu unutmayýn.
Maydanoz, dereotu ve naneyi havasýný
aldýðýnýz poþetlerde taze olarak
saklayabilirsiniz.
Domatesleri rendeledikten sonra buz kalýplarýna koyarak
dondurun. Böylece kulanýma hazýr domates tabletleri elde
edin. Gerekirse kalýptan çýkarýp poþetlere
koyun ve isterseniz derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Piþirme süresi uzun olan nohut ve kuru fasulyeyi haþlayarak
buzluk veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
| 
29.10.2002, 00:59
Benzer Konular 
